Conheça mais dessa culinária que mistura perfeitamente comidas de diversos tipos e aprenda a preparar algumas comidas tailandesas!
A culinária tailandesa, que sofreu grande influencia da culinária chinesa e indiana, mistura sabores doces, salgados, amargos e picantes. É única e muito apetitosa, utilizando-se muito do arroz em seus pratos, e também do leite de coco, gengibre, legumes e frutos do mar. Lá, o comércio de comida de rua é fortíssimo, incluindo também os famosos insetos vendidos em barracas. Conheça dez comidas tailandesas!
(Imagem: Amino Apps)
Atividades
Comidas Tailandesas – Pasta de Curry
O curry é herança indiana, sendo muito mais apimentado na versão tailandesa.
(Imagem: All Recipes)
Ingredientes da Pasta de Curry
- 2 cebolas;
- 2 colheres de sopa de coentro;
- 5 pimentas vermelhas secas;
- 1 colher de sopa de coentro em pó;
- 2 colheres de sopa de coentro picado;
- 1 colher de óleo;
- 2 colheres de chá de cominho;
- 2 colheres de chá de pasta de camarão;
- 2 colheres de chá de raspas de limão;
- 2 colheres de chá de páprica;
- 1 colher de chá de açafrão;
- 1 colher de chá de capim-limão em pó;
- 1 colher de chá de pimenta do reino, em grãos;
- 1 colher de chá de sal.
Como preparar a Pasta de Curry
Bata tudo no liquidificador até que dê liga e vire uma pasta.
Comidas Tailandesas – Arroz Cozido no Leite de Coco
O arroz é um dos ingredientes mais utilizados nas comidas tailandesas, seja em pratos doces ou salgados. Esta é uma versão com leite de coco, muito apreciada por todos.
(Imagem: Vix)
Ingredientes do Arroz Cozido no Leite de Coco
- 275g de arroz;
- 300ml de água;
- 600ml de leite de coco;
- 1 colher de chá de sal.
Como preparar o Arroz Cozido no Leite de Coco
Em uma panela, coloque o leite de coco, o sal e a água. Quando ferver, acrescente o arroz e mexa. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.
Comidas Tailandesas – Chá Gelado Tailandês
Gelado e doce, é muito fácil de encontrar o chá tailandês nas barracas do país.
(Imagem: Iguaria)
Ingredientes do Chá Gelado Tailandês
- 4 saquinhos de chá preto;
- 1 litro de água;
- 1 litro de água;
- 4 colheres de creme de leite;
- 4 colheres de leite condensado;
- 4 colheres de chá de açúcar.
Como preparar o Chá Gelado Tailandês
Ferva a água. Acrescente os saquinhos de chá e deixe em infusão por 5 minutos. Acrescente açúcar, mexa e deixe esfriar. Quando estiver frio, coloque gelo nos copos e coloque o chá em cada um deles. Acrescente o leite condensado e misture. Por último, coloque o creme de leite e sirva.
Comidas Tailandesas – Café Tailandês
É comum encontrar o café gelado na Tailândia, já que o país atinge altas temperaturas. Assim como no caso do chá, é fácil encontrar a bebida a venda nas barracas.
(Imagem: Alto Nível)
Ingredientes do Café Tailandês
- Água quente a gosto;
- 2 colheres de sopa de pó de café;
- 2 colheres de sopa de leite condensado;
- ¼ de colher de chá de cardamomo em pó.
Como preparar Café Tailandês
Em um filtro de papel, coloque o pó de café e o cardamomo. Coloque a água quente e sirva em xícaras, acrescentando o leite condensado.
Comidas Tailandesas – Khao Neeo Mamuang
Uma das sobremesas mais famosas da Tailândia, o arroz doce com manga pode ser comido até mesmo com as mãos. Deve ser preparado e consumido pois depois de pouco tempo o arroz fica duro. O tipo de arroz utilizado pode variar, o que não faz com que a sobremesa fique menos gostosa.
(Imagem: Kitchme)
Ingredientes do Khao Neeo Mamuang
- 3 mangas fatiadas;
- 300g de arroz branco de grão curto;
- 2 xícaras de água;
- 200g de açúcar;
- 360ml de leite de coco;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de gergelim.
Molho
- 120ml de leite de coco;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- ¼ colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de polvilho doce.
Como preparar o Khao Neeo Mamuang
Em uma panela, acrescente a água e o arroz e deixe ferver, cozinhando o arroz até que a água seque. Reserve. Em uma panela, coloque os 360ml de leite de coco, ½ colher de chá de sal e 200g de açúcar, cozinhe em fogo médio e desligue quando começar a ferver. Misture o arroz e deixe esfriar.
Para o molho: misture o leite de coco, o açúcar, o sal e o polvilho doce e cozinhe até que ferva. Em um refratário, coloque o arroz e decore com as fatias de manga. Jogue o molho por cima o gergelim.
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Comidas Tailandesas – Salada de Pepino e Amendoim
Esta salada é um exemplo perfeito de como os tailandesas misturam perfeitamente ingredientes de diferentes texturas e sabores. Perfeita para servir de entrada.
(Imagem: Pinterest)
Ingredientes da Salada de Pepino e Amendoim
- 3 pepinos, descascados e sem sementes, cortados em rodelinhas;
- 100g de açúcar;
- 120ml de vinagre de arroz;
- 2 pimentas verdes sem sementes e picadas;
- 4 colheres de sopa de coentro picado;
- 75g de amendoim picado;
- 1 colher de sopa de sal.
Como preparar a Salada de Pepino e Amendoim
Em um escorredor de macarrão ou peneira grande, coloque o pepino e o sal, deixando o pepino escorrer por trinta minutos. Lave o pepino e seque-o com papel toalha.
Em uma vasilha, acrescente o vinagre e o açúcar, misture bem até que o açúcar se dissolva. Acrescente a pimenta, o coentro e o pepino e misture bem. Acrescente o amendoim e está pronto.
Comidas Tailandesas – Molho Satay
Não se sabe a origem deste molho, mas seu uso foi difundido em diversos países. De sabor agridoce, este molho é maravilhoso para servir com carnes e peixes. Veja como é fácil preparar!
(Imagem: Tudo Receitas)
Ingredientes do Molho Satay
- 300ml de leite de coco;
- 130g de pasta de amendoim;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo;
- ½ de chá de pimenta calabresa.
Como preparar o Molho Satay
Em uma panela, acrescente todos os ingredientes e mexa, em fogo médio, até ferver. Desligue e sirva.
Comidas Tailandesas – Molho de Pimenta Agridoce
Este molho tailandês é perfeito para acompanhar empanados, seja de carne vermelha ou frutos do mar.
(Imagem: Allrecipes)
Molho de Pimenta Agridoce
- 2 colheres de chá de catchup;
- 2 colheres de chá de maisena;
- 2 colheres de chá de pimenta vermelha picada;
- 2 colheres de chá de alho picado;
- 1 xícara de água;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de vinagre de arroz.
Como preparar o Molho de Pimenta Agridoce
Em uma panela, acrescente a água e o vinagre e deixe ferver. Acrescente o restante dos ingredientes, menos a maisena, e ferva por 5 minutos. Quando ferver, acrescente a maisena e misture bem até que engrosse. Retire do fogo e conserve na geladeira.
Comidas Tailandesas – Pad Thai
Este prato tem bastante influencia chinesa, e conta-se que a receita foi difundida entre os tailandeses pelo governo, em uma tentativa de reformular a cultura e diminuir o desemprego, já que qualquer pessoa poderia passar a ganhar renda a partir da venda do prato. Atualmente, é um dos pratos mais característicos do país, sendo vendido pela maioria dos comércios.
(Imagem: The Black Peppercorn)
Ingredientes do Pad Thai
- 285g de macarrão de arroz;
- 180g de tofu firme;
- 100g de amendoim torrado sem casca;
- 150g de broto de feijão;
- 350g de peito de frango fatiado;
- ½ xícara de molho de peixe;
- ⅓ xícara de molho de soja;
- 5 colheres de sopa de pasta de tamarindo;
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 1 colher de sopa de pasta de camarão;
- 3 dentes de alho picados;
- 3 ovos;
- 1 limão fatiado.
Como preparar o Pad Thai
Em uma vasilha, coloque o macarrão e água, deixando-o de molho por 15 minutos. Em uma tigela a parte, misture o molho de soja, a pasta de tamarindo, o açúcar e o molho de peixe e reserve. Em uma frigideira grande e antiaderente, coloque óleo e cozinhe por 5 minutos o frango e o tofu. Em seguida, acrescente o alho e a pasta de camarão e cozinhe por dois minutos, adicionando o macarrão e o molho. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Empurre o macarrão para um dos lados da frigideira, e quebre os ovos do lado em que ficou um espaço. Mexa bem até que os ovos não estejam crus. Sirva com os pedaços de limão, o broto de feijão e o amendoim.
Comidas Tailandesas – Sopa de Abóbora
Picante e cremosa, esta sopa é uma excelente opção para os dias frios.
(Imagem: Casamenteiras)
Ingredientes da Sopa de Abóbora
- 350ml de leite de coco;
- 500ml de caldo de galinha;
- 465g de abóbora sem casca e em cubinhos;
- 4 cebolas roxas;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 pimentas vermelhas picadas;
- 1 colher de sopa de capim-limão picado;
- 1 punhado de folhas de manjericão.
Como preparar a Sopa de Abóbora
Em uma panela em fogo baixo, acrescente a manteiga, o óleo, a cebola-roxa, a pimenta e o capim-limão. Quando começar a soltar cheiro, coloque o caldo de galinha, o leite de coco e a abóbora em cubinhos, e deixe ferver até que a abóbora fique mole. Bata em um liquidificador e sirva com manjericão.
Conheça receitas de outras culturas e conte pra gente qual comida tailandesa você mais gostou!
