Conhecida pelas belas ilhas, a Grécia possui também uma culinária que se destaca. Com receitas maravilhosas, as comidas gregas são únicas. Conheça um pouco mais!
A culinária grega utiliza-se muito de azeite, azeitonas, berinjela, queijo feta, dentre outros. Pratos com carne de cabra são comuns, já que a criação deste animal é favorecida pelas condições do país. Sofreu influencia de muitos países, como Itália e Turquia, o que claramente influenciou nas comidas do país. É uma das culinárias mais variadas e saudáveis do mundo, já que utiliza muitos ingredientes frescos.
(Imagem: Uma Brasileira na Grécia)
Atividades
Comidas Gregas – Tzatziki
Este molho é muito utilizado para acompanhar carnes e para comer com pães. É muito preparado em outros países, com algumas variações em sua receita. Esta é a versão grega, em que são utilizados pepinos com iogurte.
(Imagem: The Wanderlust Kitchen)
Ingredientes do Tzatziki
- 2 pepinos, descascados e cortados em rodelinhas;
- 3 dentes de alho;
- 450g de iogurte natural;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher e sopa de endro fresco;
- Suco de ½ limão;
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar o Tzatziki
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até que vire uma mistura homogenea. Conserve com tampa. Deve ficar na geladeira 1 hora antes de ser servido.
Comidas Gregas – Fakes
Esta sopa de lentilha é servida com vinagre e azeite, e sacia muito bem a fome. É servida no dia-a-dia grego, não sendo um prato que pede uma ocasião especial para ser apreciado.
(Imagem: Good Chef Bad Chef)
Ingredientes da Fakes
- 250g de lentilha;
- 1 cenoura, já picada;
- 1 cebola, já picada;
- 1 colher de sopa de alho picado;
- 1 colher de chá de orégano;
- 1 colher de sopa de alecrim;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 2 folhas de louro;
- 1 litro de água;
- Sal, pimenta, azeite e vinagre de vinho tinto a gosto.
Como preparar a Fakes
Em uma panela em fogo alto, coloque a lentilha e água suficiente para cobri-la, deixe ferver por dez minutos. Depois disso, escorra a lentilha. retirando o líquido. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cenoura e a cebola, e refogue-os até que dourem. Acrescente 1 litro de água, a lentilha, o louro, o alecrim e o orégano, e deixe ferver. Quando atingir o ponto de fervura, diminua a temperatura da água e deixe cozinhar por dez minutos. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por quarenta minutos, mexendo às vezes. Sirva com azeite e vinagre nos pratos.
Comidas Gregas – Briam
Esta receita é feita de legumes muito bem temperados e apimentados, como se fosse a versão grega do ratatouille.
(Imagem: Rouxbe)
Ingredientes do Briam
- 4 abobrinhas cortadas em rodelas;
- 4 cebolas roxas em rodelas;
- 1 kg de batata em rodelas;
- 6 tomates ralados;
- 2 colheres de salsinha fresca;
- ½ xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta.
Como preparar Briam
Em um refratário, coloque as rodelas dos legumes. Acrescente tomate, azeite e salsinha, temperando com o sal e a pimenta. Pré-aqueça o forno a 200ºC, e leve o refratário ao forno por 90 minutos. Vá checando e caso os legumes estejam muito secos, regue com água. Vá experimentando para que não fique sem tempero.
Comidas Gregas – Portokalopita
Esta sobremesa é um bolo de laranja grego, sua textura é um pouco mais tensa do que a dos bolso feitos por aqui, lembrando mais um pudim.
(Imagem: My Greek Dish)
Ingredientes do Portokalopita
- 500g de massa filo;
- 200g de iogurte grego;
- 100g de açúcar;
- 180ml de azeite;
- 5 ovos;
- 3 laranjas;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Calda
- 350ml de água;
- 400g de açúcar;
- 1 laranja, cortada ao meio;
- 1 colher de chá de canela em pó.
Como preparar Portokalopita
Pegue um refratário e unte-o com azeite, vá rasgando a massa filo com as mãos e colocando no refratário. Corte uma laranja ao meio. Uma das metades deve ser cortada em fatias finas e deixada reservada, e o restante das laranjas devem ser espremidas e utilizadas para fazer raspas com a casca. Em um liquidificador, coloque o suco da laranja, as raspas, o iogurte, o azeite, o açúcar, os ovos e o fermento. Bata até que espume e esteja bem misturado, e despeje essa mistura no refratário. Decore com as fatias de laranja e leve ao forno por 45 minutos, a 180ºC.
Para fazer a calda, esprema a laranja e coloque o suco e as metades espremidas em uma panela com os ingredientes restantes, e deixe ferver em fogo alto por 6 minutos. Jogue por cima da torta assim que tirá-la do forno.
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Comidas Gregas – Koulourakia
Com sabor amanteigado e com toques de baunilha, estes biscoitos são típicos da páscoa grega e são faceis de preparar.
(Imagem: The Spruce Eats)
Ingredientes do Koulourakia
- 275g de farinha de trigo;
- 215g de manteiga;
- 150g de açúcar;
- 60g de açúcar confeiteiro;
- ½ colher de chá de extrato de baunilha;
- ½ colher de chá de extrato de amêndoa;
- 1 ovo;
- 1 ovo batido.
Como preparar Koulourakia
Em uma vasilha, coloque o ovo, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa, o açúcar e a manteiga e bata até que vire um creme. Acrescente a farinha e misture bem. Com uma colher, vá pegando pedaços da massa e modelando em formato de S, com as pontas pra dentro. Coloque os biscoitos em uma assadeira com papel vegetal, separados entre si para que não grudem. Pincele com o ovo batido e asse por dez minutos a 200ºC. Quando estiverem assados, polvilhe açúcar confeiteiro.
Comidas Gregas – Salada Grega
Esta salada leva queijo feta, o que dá um toque especial a ela.
(Imagem: Salada no Pote)
Ingredientes da Salada Grega
- 3 tomates, cortados em pedaços;
- 2 pepinos, cortados em pedaços;
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas;
- 150g de queijo feta, esfarelado;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 11 colheres de chá de orégano;
- sal, pimenta e azeitona preta a gosto.
Como preparar a Salada Grega
Em uma vasilha, misture o pepino, a cebola e o tomate. Tempere-os com sal, azeite, pimenta e orégano. Acrescente azeitona e queijo feta.
Comidas Gregas – Spanakorizo
Este prato é um arroz cremoso com espinafre, lembra bastante um risoto e pode ser comido quente ou frio.
(Imagem: OMGFood)
Ingredientes do Spanakorizo
- 90g de arroz agulhinha;
- 480ml de água;
- 240ml de molho de tomate;
- 1kg de espinafre;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de endro;
- 1 colher de chá de sala;
- 2 cebolas picadas;
- sal e pimenta a gosto.
Como preparar Spanakorizo
Em uma panela, em fogo alto, coloque o azeite e acrescente a cebola. Refogue até que doure. Acrescente o espinafre, deixando-o cozinhar por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e a água, e deixe ferver. Quando ferver, coloque o sal, a pimenta, o endro, a salsa e o arroz, misturando bem. Diminua o fogo e deixe o arroz cozinhar destampado por 20 minutos ou até que seque.
Comidas Gregas – Keftedes
Essas almondegas gregas são herança da época do Império Otomano, originalmente são preparadas com carne de cordeiro.
(Imagem: RecipeTin Eats)
Ingredientes do Keftedes
- 900g de carne moída;
- 80g de farinha de rosca;
- 60g de salsinha picada;
- 10g de hortelã seca;
- 60ml de suco de limão;
- 1 cebola ralada;
- 2 ovos batidos;
- 5 batatas descascadas;
- ½ colher de chá de canela em pó;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- Raspas de 1 limão;
- 1 ½ colher de sopa de sal;
- Óleo que baste.
Como preparar Keftedes
Em uma vasilha, coloque o suco do limão e rale a batata. Certifique-se de que a batata está coberta pelo suco. Acrescente todos os ingredientes, até que vire uma massa homogenea, e modele em bolinhas. Frite em óleo quente e sirva.
Comidas Gregas – Fasolatha
Uma maravilhosa sopa de feijão branca, super bem temperada e servida com bastante azeite, este é um dos pratos típicos gregos.
(Imagem: BakeSpace)
Ingredientes do Fasolatha
- 400g de tomate picado;
- 200g de feijão branco, já demolhado durante a noite;
- 120ml de azeite;
- 720ml de água;
- 1 cebola, cortada finamente;
- 2 cenouras, cortadas em rodelas;
- 1 talo de aipo picado;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de chá de orégano;
- 1 colher de chá de tomilho;
- 2 colheres de sopa de salsinha;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como preparar Fasolatha
Coloque o feijão em uma panela e coloque água suficiente para cobri-lo. Ferva por 3 minutos e escorra a água. Coloque os 720ml de água e deixe ferver, acrescentando todos os ingredientes, menos a salsinha, e deixando ferver por 1 hora. Misture bem e sirva com salsinha.
Comidas Gregas – Melitzanes Imam
Este prato, que é uma influencia de Istambul, leva berinjela assada salpicada com canela em pó. Pode parecer estranho para nós que não estamos habituados, mas é uma delícia e vale a pena preparar.
(Imagem: Effenberg)
Ingredientes do Melitzanes Imam
- 400g de tomate, sem pele e picado;
- 1 berinjela;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de sopa de alho picado;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 cebola picada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- sal e pimenta a gosto.
Como preparar Melitzanes Imam
Comece cortando a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Retire o miolo e reserve, deixando aproximadamente 1 cm de polpa. Coloque a berinjela em um refratário e regue com azeite. Asse por 30 minutos no forno a 180ºC. Enquanto isso, coloque duas colheres de azeite em uma frigideira, em fogo médio, acrescente o alho e a cebola e refogue-os. Pique a polpa da berinjela e coloque na frigideira, cozinhando até que fique macia. Acrescente o tomate e o extrato de tomate, deixando cozinhar até que a berinjela que está no forno fique pronta. Retire as berinjelas do forno e recheie-as com a mistura da frigideira. Salpique canela a gosto e asse por mais trinta minutos no forno.
E ai, já separou os ingredientes para preparar um maravilhoso banquete grego? Conheça mais receitas clicando aqui, e conta pra gente qual você mais gostou. Até mais!
