Comidas de Folclore

(Imagem: Toda Perfeita)

O folclore brasileiro é extremamente rico, com diversas lendas e superstições. Uma das comemorações que fazem parte do nosso folclore são as festas juninas. Quer aprender dez receitas de comidas típicas dessa época? Continue lendo!

(Imagem: Toda Perfeita)

Os meses de Junho e Julho são aguardados ansiosamente por todos, das crianças aos adultos, afinal quem não ama milho verde, canjica, quentão, paçoca e muitos outros doces típicos da época? Bandeirinhas coloridas, dançar quadrilha e comer muito bem, são essas as maravilhas das festas Juninas. Nos dias 13, 24 e 29 de junho são comemorados, respectivamente, os dias de Santo Antônio, São João e por último São Pedro e São Paulo.  Essas festas são uma paixão tão grande que costumam ocorrer também, no mês de comemoração do dia do folclore, as festas agostinas, uma extensão das juninas. Embora no Brasil comemoremos desta forma, conta-se que a tradição de comemorar esses meses é muito antiga, ocorrendo antigamente para celebrar a colheita.

Comidas de Folclore – Pé de Moleque

Tendo surgido mais ou menos no século XV, o Pé de Moleque é um dos doces favoritos da época.

(Imagem: Umcomo)

Ingredientes do Pé de Moleque

• 3 xícaras de amendoim;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 lata de leite condensado.

Como se faz o Pé de Moleque

Em uma panela, derreta o açúcar até que fique caramelizado. Quando estiver caramelizado, coloque o leite condensado aos poucos, e depois o amendoim. Mexa até que esteja desgrudando da panela. Unte um refratário com manteiga e despeje a mistura. Está pronto!

Doces de Folclore – Bolo de Fubá

Excelente acompanhamento para o café, quentão ou vinho quente, o bolo de fubá é uma delícia!

(Imagem: Tudo Receitas)

Ingredientes do Bolo de fubá

• 1 xícara de fubá;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 xícara de leite;
• 1 ½ xícara de açúcar;
• ½ xícara de óleo;
• 3 ovos.

Como se faz o Bolo de Fubá

Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar, até que vire um creme homogêneo. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fubá e uma colher de sopa de fermento em pó, e mexa à mão até que vire uma massa mais grossa. Adicione o leite, que precisa estar morno. Coloque em uma forma untada e leve ao forno, a 230º graus, e deixe por aproximadamente meia hora.

Comidas de Folclore – Pamonha

Dos diversos doces feitos com milho, a pamonha é um dos mais gostosos. Aprenda como se faz!

(Imagem: Rádio Povo)

Ingredientes da Pamonha

• 6 espigas de milho;
• ½ copo de água;
• 1 xícara de açúcar;
• ½ de coco ralado;
• 1 pitada de sal;
• Palhas para embalar.

Como se faz a Pamonha

Corte o milho retirando os grãos, bem rente à espiga. Bata os grãos no liquidificador com a água, acrescentando o açúcar e o coco. Coloque essa massa nas palhas, e amarre muito bem. Reserve. Em uma panela, ferva um litro de água, e vá acrescentando as palhas com massa uma por uma, porém somente depois que a água estiver fervendo. Deixe as palhas fervendo na água por aproximadamente 40 minutos e retire com cuidado. Aguarde esfriar um pouco e coma!

Comidas de Folclore – Quentão

As bebidas quentes fazem sucesso nos meses em que ocorrem as festas juninas, por causa do inverno. Aprenda a preparar o clássico quentão!

(Imagem: Meliuz)

Ingredientes do Quentão

• ½ xícara de açúcar;
• 1 xícara de água;
• 20g de gengibre;
• 6 cravos da índia;
• 1 canela em pau;
• 1 limão, cortado em rodelas;
• 1 xícara de cachaça.

Como se faz o Quentão

Em uma panela, coloque o açúcar e, em fogo médio, caramelize o açúcar. Acrescente a água e continue mexendo.  Acrescente o gengibre, a canela, os cravos, o limão e a cachaça e misture. Com a panela tampada, deixe ferver por 5 minutos. Está pronto!

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Comidas de Folclore – Curau de Milho

Cremoso e docinho, o curau de milho faz sucesso nas festas folclóricas!

(Imagem: Receitas de Vovó)

Ingredientes do Curau de milho

• 1 lata de milho;
• ½ litro de leite;
• 2 colheres de maisena;
• 1 pitada de sal;
• ½ xícara de açúcar;
• canela em pó a gosto;

Como se faz o Curau de milho

Em um liquidificador, bata o milho e metade do leite. Coe e bata novamente, acrescentando o restante do leite, a maisena, o açúcar e a pitada de sal. Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo, em temperatura média, mexendo até virar um mingau. Coloque em um refratário e decore com a canela.

Comidas de Folclore – Vinho Quente

Aprenda a preparar mais uma bebida quente para a sua festa junina: o vinho quente!

(Imagem: Vinho Quente)

Ingredientes do Vinho Quente

• 1 garrafa de vinho tinto suave;
• ½ copo de água;
• ½ copo de cachaça;
• canela em pau a gosto;
• 6 cravos;
• gengibre a gosto;
• 1 xícara de açúcar.

Como se faz o Vinho Quente

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe ferver por aproximadamente vinte minutos, em fogo baixo.

Comidas de Folclore – Canjica

A canjica, também chamada de munguzá em algumas regiões do país, é um dos doces favoritos das crianças.

(Imagem: Paraíso da Cozinha)

Ingredientes da Canjica

• 2 xícaras de canjica;
• 1 caixinha de leite condensado;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 xícaras de canjica;
• 50g de coco ralado;

Como se faz a Canjica

Um dia antes, coloque a canjica em um pote e deixe de molho por aproximadamente 12h. Coloque a canjica em uma panela de pressão, e coloque água até que fique três dedos acima da quantidade de canjica. Deixe cozinhar e quando a panela pegar pressão, conte 40 minutos. Transfira a canjica cozida para uma panela e, em fogo médio,  acrescente os outros ingredientes, mexendo até que misture bem e levante fervura, o que pode levar até 30 minutos. Quando o caldo estiver mais grosso, está pronto.

Comidas de Folclore – Arroz Doce

De origem africana, o arroz doce foi adotado pela culinária brasileira e definitivamente não pode faltar!

(Imagem: Tudo Receitas)

Ingredientes do Arroz doce

• 2 copos de arroz;
• 1 copo de açúcar;
• 4 copos de água;
• 2 caixinhas de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 litro de leite;
• 1 pacote de coco ralado.

Em uma panela em fogo baixo, coloque o arroz e a água. Quando a água tiver secado um pouco, acrescente o açúcar. É importante não deixar a água secar completamente. Deixe cozinhar até que fique com bem pouca água. Acrescente o creme de leite, o leite condensado e o coco. Misture bem e acrescente o leite. Deixe essa mistura cozinhar por mais vinte minutos em fogo alto e está pronto.

Comidas de Folclore – Cocada cremosa

Assim como o arroz doce, a cocada tem origem africana. Nas festas juninas é muito fácil encontrar este doce de diversas formas, sendo mais comuns os em pedaços. Aqui, aprenda a fazer a versão cremosa do doce!

(Imagem: Receita Todo Dia)

Ingredientes da Cocada cremosa

• 400g de coco ralado;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 e ⅓ xícara de leite;
• 1 xícara de açúcar.

Como se faz a Cocada cremosa

Em uma panela em fogo médio, coloque o leite e o açúcar. Misture bem e quando começar a levantar fervura, diminua a temperatura e deixe ferver por mais cinco minutos. Coloque o coco ralado e misture bem, até que seque o líquido. Quando estiver seco, acrescente o leite condensado e mexa bem, até que comece a soltar do fundo da panela.  Está pronto.

Comidas de Folclore – Bolo de mandioca

De consistência cremosa e sabor único, o bolo de mandioca é fácil de preparar. Aprenda!

(Imagem: Tudo Receitas)

Ingredientes do Bolo de mandioca

• 200ml de leite de coco;
• 1kg de mandioca ralada;
• 4 colheres de margarina;
• 3 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• 200g de coco ralado;
• 400ml de leite;
• 2 xícaras de açúcar.

Como se faz o Bolo de mandioca

Bata tudo no liquidificador até que vire uma mistura homogênea. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 30 minutos a 230º graus.

E ai, está pronto para tirar a roupa xadrez do guarda-roupas, dançar quadrilha e comer estas maravilhosas comidas? Comente quais as suas comidas favoritas desta época do ano e aprenda também muitas outras receitas. Até mais!