Localizada na America do Sul, a Colômbia é dona de uma cultura riquíssima. Hoje, falaremos um pouco mais sobre as comidas colombianas, que são donas de sabores marcantes e que conquistam os turistas.
Assim como no caso da maioria dos países, na Colômbia a culinária foi formada por uma mistura dos costumes dos colonizadores e dos que já habitavam a região. Influencias indígenas e africanas enriqueceram essa cultura, dona de pratos maravilhosos. A culinária colombiana é riquíssima em variedade, utilizando-se muito de frutas, legumes e carnes. Milho, banana, carne de porco e abacate são presenças constantes em muitas receitas. Conheça alguns pratos abaixo!
(Imagem: Culinária no Mundo)
Atividades
Comidas Colombianas – Purê de Batata Colombiano
O purê de batatas é muito conhecido por todos no nosso país, mas você já ouviu falar no purê de batatas colombiano? Cremoso e bem temperado, serve de acompanhamento em qualquer refeição.
(Imagem: Tudo Receitas)
Ingredientes do Purê de batata colombiano
- 6 batatas cozidas cortadas em cubinhos;
- ½ xícara de leite;
- 1 pacote de salsichas;
- 1 caixa de creme de leite;
- 2 colheres de maionese;
- Sal a gosto.
Como preparar o Purê de batata colombiano
Amasse as batatas, formando um purê. Acrescente os demais ingredientes aos poucos e vá provando para ver se está do seu gosto.
Comidas Colombianas – Molho de Amendoim Colombiano
Originário da cidade de Cali, este molho pode ser servido com muitas comidas, como por exemplo as arepas, receita que você aprenderá ainda neste post!
(Imagem: Tudo Receitas)
Ingredientes do Molho de amendoim colombiano
- 250gr de amendoim sem sal;
- 1 tomate picado;
- 1 ramo de alho-poró;
- 1 xícara de caldo de galinha;
- 10gr de coentro;
- 1 limão;
- 4 gotas de molho tabasco;
- Sal e pimenta a gosto.
Como preparar o Molho de amendoim colombiano
Torre levemente o amendoim, até que doure. Em um mixer, bata juntamente com o caldo de galinha, formando uma pasta. Acrescente os demais ingredientes aos poucos, inclusive o sal e a pimenta. Está pronto!
Comidas Colombianas – Sabajón Colombiano
Versão colombiana da gemada, o Sabajón Colombiano é uma delicia e pode ser servido trocando a aguardente por rum. É comumente servido em datas especiais, como no natal, por exemplo.
(Imagem: Recetasgratis)
Ingredientes do Sabajón colombiano
- 100gr de leite condensado;
- 30ml de aguardente;
- 2 gemas de ovo;
- 1 copo de leite;
- Canela em pó a gosto.
Como preparar o Sabajón colombiano
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o leite condensado e o leite. Antes de ferver, acrescente as gemas, misturando rápido para não cozinharem. Acrescente a aguardente e coloque a canela a gosto.
Comidas Colombianas – Calentado Colombiano
Na região Andina, é comum que se coma arroz e feijão no jantar. Este prato é feito com o que sobra dessa refeição, sendo servido de café da manhã.
(Imagem: Cocina Semana)
Ingredientes do Calentado Colombiano
- 200gr de feijão vermelho;
- 150gr de carne cozida e desfiada;
- 350gr de arroz já cozido;
- 3 tomates picados;
- 1 alho poró picado;
- 5 ovos;
- óleo – quanto baste;
- pasta de alho, pimenta do reino e sal a gosto.
Como preparar o Calentado colombiano
Em uma frigideira, acrescente o óleo e a pasta de alho e aqueça. Acrescenta o tomate e o alho poró e refogue até que estejam macios. Quanto estiverem macios, acrescente o arroz, misture bem e acrescente a carne e o feijão. Coloque essa mistura em uma xícara e aperte bastante com uma colher. Desenforme em um prato. Frite os ovos e coloque por cima.
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Comidas Colombianas – Natilla Colombiana
Doce típico das festas de natal, a Natilla colombiana é uma espécie de mingau, servido com canela.
(Imagem: Mycolombianrecipes)
Ingredientes da Natilla colombiana
- 4 ovos;
- 1 casca de limão;
- 1 unidade de canela em pau;
- ½ litro de leite;
- 2 colheres de amido de milho;
- Canela em pó a gosto.
Como preparar a Natilla colombiana
Em uma panela, coloque a casca de limão, o leite e a canela em pau e deixe ferver. Desligue e deixe esfriar, retirando o limão e a canela. Em uma vasilha à parte, coloque as gemas de ovo, um pouco de açúcar algumas gotas de baunilha. Acrescente o amido de milho e misture bem. Acrescente essa mistura na panela em que está o leite, e mexa até ferver e engrossar. Desligue e coloque em pratos, colocando canela a gosto.
Comidas Colombianas – Arepas Colombianas
As arepas são faceis de fazer e podem ser servidas com diversos acompanhamentos e em qualquer refeição, doces ou salgadas. Antigamente, eram preparadas pelos indígenas antes da chegada dos espanhóis e sua receita é passada de geração em geração.
(Imagem: tastemade)
Ingredientes das Arepas colombianas
- 500gr de farinha de milho;
- 500ml de água quente;
- 80gr de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- Óleo.
Como preparar as Arepas colombianas
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre. Quando virar uma massa, sove bem, modelando em bolinhas. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos. Com um rolo, abra as bolinhas e frite-as até que dourem.
Comidas Colombianas – Patacones
Preparados com banana verde, este prato admite diversos recheios. Por seu formato arredondado e seu tom amarelo, o nome faz referência à moeda: el patacón.
(Imagem: dreamstime)
Ingredientes dos Patacones
- 1 banana verde cortada em rodelas;
- 3 cebolas;
- 1 limão;
- 1 abacate;
- Coentro e sal a gosto;
- Óleo para fritar.
Como preparar Patacones
Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça. Frite as rodelas de banana e esmague-as, fritando-as novamente. Em uma tigela, coloque o abacate cortado em cubos e esmague formando um purê, acrescente a cebola, sal, pimenta e limão e misture.
Comidas Colombianas – Aborrajados
Surgido em Cauca, trazido pelos escravos africanos, este delicioso salgado frito é preparado com bananas e recheado de queijo.
(Imagem: Recetasgratis)
Ingredientes dos Aborrajados
- 1 banana, cortada ao meio;
- 1 ovo;
- ⅓ xícara de leite;
- 50g de mussarela – em pedaço;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de açúcar;
- 500ml de óleo de girassol.
Como se faz Aborrajados
Em uma panela, acrescente o óleo e frite os pedaços de banana. Esmague-os e acrescendo um pedaço de queijo, e feche a banana, formando um rolinho. Em um prto à parte, bata o ovo, o leite, a farinha, o sal e o açúcar e forme uma massa e empane o bolinho de banana. Frite os bolinhos até que dourem.
Comidas Colombianas – Molho Hogao
Com base de tomate e muito bem temperado, o molho hogao é muitíssimo consumido na Colombia. Depois de aprender a receita, você poderá colocá-lo nas arepas, por exemplo.
(Imagem: dreamstime)
Ingredientes do Molho hogao
- 4 tomates picados;
- 1 cebola picada;
- 200gr de alho poró cortado em fatias bem finas;
- Pasta de alho, cominho, sal e pimenta do reino a gosto.
Como se faz Molho hogao
Em uma frigideira, coloca óleo e refogue o alho-poró e a cebola. Quando dourar, acrescente sal e pimenta, e depois o tomate, refogando. Acrescente o restante dos temperos e misture bem. Quando estiver tudo bem refogado, desligue.
Comidas Colombianas – Molho Ají
De sabor forte e apimentado, este molho pode ser servido até mesmo junto do molho hogao nas arepas, criando um sabor único.
(Imagem: Tiago Caparroz)
Ingredientes do Molho Ají
- 1 pimenta vermelha sem semente;
- 1 tomate picado;
- ¼ xícara de vinagre branco;
- 1 punhado de coentro;
- 1 punhado de salsinha;
- 2 colheres de água;
- Sal, pimenta e limão a gosto.
Como se faz o Molho ají
Pique tudo e misture.
Como você pôde perceber, a culinária colombiana é riquíssima. Com as receitas aprendidas aqui, você pode fazer diversas variações utilizando os diferentes molhos, por exemplo! Clique aqui para aprender mais receitas e continue acompanhando para aprender a preparar pratos de outros países!
